冬虫夏草的功效与作用及食用方法 鲜冬虫夏草的药膳食疗应用

冬虫夏草主要生长在我国的西南诸省，而每年春夏之交，虫草就会生长出地面，新鲜虫草只you几周的时间，为此每年的采挖周期非常的短暂，因此消费者能够食用到的新鲜冬虫夏草的时间也少之又少。那么大家是否了解鲜冬虫夏草的药膳食疗应用呢？

我国即使在古代也把服用冬虫夏草作为食补和药补兼顾的传统。可见食用冬虫夏草作为药膳由来已久。早在明朝的《植物名实图考》一书中就有这样的记载：羊城采以为馔，云鲜美，盖与啖禾虫同。而吴敬梓的《儒林外史》中也有关于冬虫夏草作用菜肴的描写。

冬虫夏草的有效成分中含有极易被破坏的生物酶、多肽和挥发性成分，传统的服用方法因为干燥、炖煮、浸泡和打粉等方式，都会造成有效成分的破坏和流失，药效成分利用率非常低，达不到预期的养生和治疗的目的。尤其是新鲜的冬虫夏草无法长期保存，因此在市场上销售的冬虫夏草都是干虫草，而鲜虫草在晒干，或是烘干的过程中也会有很大一部分活性物质而流失。

新鲜虫草口感ji佳，可以直接放入口中咀嚼，好吃又有营养，zui简单的食用方法，效果反而zui佳。

新鲜虫草不建议泡水喝，可以煮水饮用，不过温度不要太高，以免破坏其中的营养物质。煮水的方法也很简单，将新鲜虫草加入一杯水，采用文火煮十分钟即可。也可以反fu加水煮，直到水变淡为止。

以上就是关于鲜冬虫夏草的药膳治疗的应用介绍，希望对于有需要的消费者能够起到帮助的作用。