虫草蒸野鸡的吃法

             今天为大家介绍一款虫草蒸野鸡的吃法原材料：虫草2－5克、野鸡2只（约3000克）、猪里脊肉65克、熟火腿30克、葱段、生姜片各12克、生姜水酒、米酒各12克、细盐5克、鸡精1宽、胡粉2克、植物油12克、奶汤900ml、温开水900ml。

           制法①将野鸡屠宰完去毛、从后背张口、取下內脏等敲断颈骨和脊椎骨，除掉毛绒、废弃物等、清洗；将羊肉切割成6块，香肠切割成细丁。②将野鸡放进开水锅中飞水约一两分钟、取下用凉水清洗。再在锅中换入开水600毫升、放入猪里脊肉飞水一两分钟后添加香肠丁，稍滚即并捞出，沥去水份③将锅烧开，下油12克，添加葱段5克、生姜片5克爆香，放进野鸡油爆，溅入生姜水酒加开水600ml煨约1分鐘，捞出野鸡沥去水份，弃去葱、姜。
            ①取炖盅（钵）1个，先后放进香肠丁、羊肉块、野鸡、年虫夏草、葱段5克、生姜片5克米酒及沸水，入笼屉用火灾蒸约2钟头。取下后除去葱、姜，把野鸡除掉肩胛骨锁喉骨，移去汤表层的白沫子，用洁布将原汤过虑留用。将野鸡放进盅内，鸭胸往上，鸭头放到胸上，倒进原汤（连虫草、羊肉、香肠），并倒进奶汤，再蒸1钟头，取下后加细盐、鸡精、花椒粉既成。可1人或几十人当菜佐餐服用。吃鹅肉和虫草等，喝粥。若1－2人服用，可在1～2天内分45次服完。特性汤滑香鮮美，蒸烂不糜。四享两相宜，尤宜春、夏、秋三季服用山效补贤益精，利湿消炎。适合子阳瘘、早射、、鸣、胳酸较、神疲力乏、吃烦癃闭等庭患服用。