虫草吃起了有苦味吗,虫草有苦味是怎么回事?

有很多买过冬虫夏草的小伙伴都有这样一个疑问：冬虫夏草吃起来会不会有苦味。对此我们的回答是冬虫夏草吃起来不会有苦味。
上好的冬虫夏草的气味闻起来十分清淡清淡，和菇类的清香相似，但没有腥味。产地在那曲的冬虫夏草甚至闻起来会有些许酥油香味，那其实是被藏民日常生活中常用的酥油茶所染导致的。冬虫夏草的腥味是由于虫体氧化烂所散发出来的味道，因此冬虫夏草存放时间越久，其腥味越重，这一点也是判断新鲜冬虫夏草与陈草的方法之一。
真正的纯天然上好的冬虫夏草吃起来是带有一点微苦、腥、甘香菇味的，但是这种苦味会回甘，并且上好的冬虫夏草嚼起来有明显的蛋白香。

如果大家买的冬虫夏草吃起来有明显的苦味，那可能是应为以下的原因：1、在少数低海拔地区生产的冬虫夏草具有苦味，可能与当地冬虫夏草的寄主幼虫的特殊种类和冬虫夏草的生长环境有关。2、一些不法商家会美化冬虫夏草得外观品相使其看起来像高品质冬虫夏草，而在这过程中可能会因为加工方法不当而引起冬虫夏草的苦味。；3、市场上卖的很多冬虫夏草是假货，或者会有掺假的问题。这些假的冬虫夏草因其所含的成分，而导致味道跟冬虫夏草不同，这样的冬虫夏草吃起来会有苦味。     
上好的冬虫夏草不会有明显的苦味，如果大家发现自己吃的冬虫夏草的味道是苦的，就一定要好好辨别一下冬虫夏草的品质，千外不能大意。