冬虫夏草到底是什么东西，怎么鉴别冬虫夏草
更新时间：2020-09-28 09:42:23 来源：冬虫夏草价格 作者：虫草花的食用方法和功效
冬虫夏草主产于青藏高原,含有虫草素,虫草酸,虫草多糖等活性物质,具备增强免疫力等功效,是名贵中草药。小编介绍冬虫夏草的产地,鉴别,成分,保健作用等知识。了解冬虫夏草从这里开始。
冬虫夏草是什么
冬虫夏草，英文名CORDYCEPS。
生物学分类：真菌界>真菌门>子囊菌纲>肉座菌目>麦角菌科>虫草属。
全世界虫草属约有400余种，中国约有190余种，冬虫夏草又称“中华虫草”，由于市场影响力原因，通常已经使用‘虫草’做为冬虫夏草简称。
是原产于中国青藏高原一种名贵滋补品，同时也具有很高的药用价值。
冬虫夏草的形成
冬虫夏草是由冬虫夏草菌（麦角科真菌Cordycepssinensis）侵入蝙蝠蛾幼虫体内，并逐步消化掉蝙蝠蛾幼虫体内养分而长成的一种真菌体.
生长过程经历了：蝙蝠蛾产卵》幼虫发育成长》幼虫受虫草菌感染》虫草菌完全侵染蝙蝠蛾幼虫》虫草菌生长散播菌体孢子，这一复杂的周期步骤。
蝙蝠蛾幼虫生长发育周期在2-4年，在生长过程中，每年春季气温转暖幼虫在地表土层活动时，受到虫草菌感染后，菌体在幼虫体内侵染，幼虫痛苦难耐遇破土钻出土层，在达到土层1-2厘米左右是死去，成为僵虫。虫草菌完全侵蚀虫体内脏，并向上突破幼虫身体，形成柱状孢子体。最后成熟散发孢子。以此生生不息。
从统计学角度上来说，幼虫被虫草菌侵染的几率是很小的。
冬虫夏草的产地
冬虫夏草只会在海拔较高的地区产出，中国最主要的产地部分在平均海拔高度3500米的高原，其中品质最好的冬虫夏草产地是青海玉树与西藏那曲两地。
海拔：冬虫夏草生长在海拔3500~5000米的高寒草甸地带。
温度：在春季气温回暖时开始生长，生长气温在0~23摄氏度。蝙蝠蛾幼虫生长在草甸以下5-25厘米土层中，天气回暖时，会爬出土层。
分布地区：主要分布在青海省、西藏自zhi区、四川省、甘肃省、云南省等高海拔地区。
优质冬虫夏草主产区：青海省玉树州，西藏那曲。因玉树与那曲地区主要产区平均海拔高度在3500以上，海拔越高，所产出的冬虫夏草质量越优，这与蝙蝠蛾生长习性，气候条件有密切关系。
冬虫夏草鉴别
由于至今无法对冬虫夏草进行大规模人工培育，导致冬虫夏草价格高昂，利益驱使下，不良商家会绞尽脑汁进行造假，获取高额利润。下面对造假手段进行简单介绍。
制假乱真：用面粉通过模具压制后，上色仿造冬虫夏草。
冒名顶替：用亚香棒虫草、新疆虫草冒充冬虫夏草销售。
以次充好：用低海拔虫草冒充高海拔虫草销售。
断草假结：断草本身没有任何问题，但是通过使用穿条、胶粘手段链接虫草后，冒充整草销售，可获取更高利润。
上色充优：给有色斑的虫草上色，假冒无色斑草，高价销售。（正常色斑是没有影响的。）
喷涂增重：给虫草注入、喷涂重金属粉末来增加虫草单位重量，这种方式作假的冬虫夏草危害最大，如果造成人身伤害，情节严重的甚至可能触发法律。
陈草充新：冬虫夏草在做好储存的情况下，保质2-3年，是没有问题的，但是市场上有时能看到更陈年的草，超过3年的草，就不好了。
煮后晾干：甚至遇到过把已经煮过水的虫草，晾干后出售的情况。
总体上来说，以通过颜色，气味，形态三个方面对虫草进行真假优劣鉴别。
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