虫草蒸蹄筋的食用方法
更新时间:2022-09-21 23:33:10 来源:冬虫夏草价格 作者:虫草花的食用方法和功效
原材料:虫草1-4克,牛膝90克,平菇30克,牛蹄筋3克,鸡脯肉600克,火腿肉60克,葱段30克,生姜片12克,料酒12克,细盐5克,鸡精、花椒粉各1克,鲜汤B0ml法①将牛蹄筋放进海碗内,放水适当,上炒锅蒸约4钟头,待蹄筋软嫩时取下,再用冷水侵泡2钟头,剥掉表层肌肉筋膜,清洗,切割成5公分长的段;香肠清洗切开后切割成丝;鸡脯肉切割成2公分见方的块;虫草清洗;平菇发制后切割成丝;牛膝清洗切开;葱清洗切割成段,姜清洗切一片。②将牛蹄筋、鸡脯肉放进蒸盆内,再将牛膝片放到鸡脯肉上,香肠丝、平菇丝、虫草拌匀后撒在周边,再放进葱段、生姜片、细盐、米酒、鲜汤,上炒锅用火灾蒸2-3钟头。
待牛蹄筋软烂后只能取下,弃去葱、姜和牛膝片,用鸡精花椒粉调料后只能服用。使用方法可1人及几十人当菜佐餐服用。如1-2人服用,则宜在1-2天内分2~4次吃了。特性蹄筋白糯,鲜香气美。宜秋、冬、春三季服用。补肝益肾,强筋骨。用以病后体弱多病、骨筋酸痛困乏、消化不好及心脑血管病等症。
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