新鲜冬虫夏草的应用以及研究价值
更新时间：2020-09-29 06:46:23 来源：冬虫夏草价格 作者：虫草花的食用方法和功效
鲜冬虫夏草的应用同其他中药应用历史过程一样，冬虫夏草也经历了从鲜冬虫夏草应用到以干冬虫夏草应用为主、鲜冬虫夏草应用为辅的过程。在冬虫夏草没有广泛得到认和应用前，其应用都是以随采随用的方式，绝大多数为鲜品应用。随着社会上专门从事医药工作的医家出现及冬虫夏草性能得到广泛认识后，为满足更大范围人群的需求，受限当时的技术条件，采摘后的鲜冬虫夏草通常需加工成干品后才能有效保存并便于携带，至此冬虫夏草的应用方式逐步转变为以干品应用为主冬虫夏草作为一种特殊的虫菌共生的生物体类中药，主要含有核苷、多糖、虫草酸、麦角甾醇、脂肪酸、蛋白、多肽等活性成分。鲜冬虫夏草在加工成干品的过程中水分会蒸发50％以上，而在水分蒸发的同时虫草体内的上述活性成分也大量快速地流失，导致其有效成分的种类减少和含量下降，这样干品在临床liao效方面也不如鲜品。
同时，目前普通的冬虫夏草干品食用方法主要是炖煮或打粉服用，这些方法对冬虫夏草中的活性成分均可造成破坏或损失，致使药效减弱甚至造成污染加重、质量控制难度加大等问题在冬虫夏草所含的活性成分中，有脂溶性和水溶性的，还有需要靠酶来分解的活性成分。从这个角度来说，冬虫夏草煮水当荼喝或跟肉类产品炖着吃这两种方法，虽然水溶性成分容易在水中释放出来（实际上水溶性成分也只能溶解出60％－70％），但脂溶性成分是完全不溶解的，而且当温度一旦超过60℃，其精华成分如生物酶、多肽、挥发性昒质等将被破坏，造成冬虫夏草主要成分的组成比例改变而显著降低其功效。
此外，当冬虫夏草在80℃以下加热15分钟时，虫草中含有的一些具有抗肿liu作用的酸性非限制性DNA内切酶将会永久失活。冬虫夏草属于贵细类药材，煎煮时间不宜太久，且不宜长时间高温加热，否则其部分药用成分就会分解，药效利用率降低，达不到预期的保健、治疗凵的，造成不要的浪费用冬虫夏草浸泡酒，主要是能把其醇溶性的成分释放出来，一般浸泡个月即可饮用，但是一日浸泡时间过长，随着时间的推移，其有效成分就会被氧化及分解，从而影响冬虫夏草的功效。且过敏体质的人不能喝洒，因而这种方法不能适应广大群众服用。
冬虫夏草做成制剂携带方便，容易服用，但是在制作过程中会丢失大量的粉末，而且传统的粉碎设备只能够将冬虫夏草粉碎成200目以下的粉术，还会因为设备的限制导致其在粉碎过程中活性成分丢失，造成宝贵资源的浪费。粉碎过程中使川金属粉碎机还会造成重金属污染，且将冬虫夏草磨成粉制成制剂后往往无法判断其品种真假及质量好坏，容易上当受骗由于以上四种主要传统服用方法都存在诸多问题，加上冬虫夏草本身价格高，造成了极大的浪费。新鲜的冬虫夏草则能保持原生态，更好地保留活性成分的原始结构，能留住百分百营养，其营养价值和药用功效高于传统干制的冬虫夏草，一根鲜草能抵三根干虫草。现代研究表明，鲜冬虫夏草在抗氧化、清除自由基、调节免疫、抗肿liu及抑制肿liu转移、改善化放疗副作用等方面优于干虫草。特别是鲜冬虫夏草的抗氧化作用比其干品好，主要体现在其超氧化物歧化酶（SOD）活性比干冬虫夏草更强，约为烘干品的三倍；与干冬虫夏草相比，鲜冬虫夏草还在抗氧化、增强免疫和抗肿瘤方面效果更好，如鲜虫草水提物能够在增强肿liu化liao药物作用的同时，降低化liao药物的副作用。还有一点值得指出的是生态繁育鲜冬虫夏草的安全性更高，其有害物质砷及重金属的残留均低于国家规定的限度。中医传统认为药材鲜用偏凉、偏润性，药材千用偏温、偏燥性，鲜冬虫夏草应用较干虫草偏凉、偏润，比干虫草更适合用于肿瘤患者及肾虚精亏，阳wei遗jing，腰膝酸痛，肺燥夂咳虚喘，劳嗽咯血等病症人群。由于鲜冬虫夏草性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的养生佳品。
同时，目前普通的冬虫夏草干品食用方法主要是炖煮或打粉服用，这些方法对冬虫夏草中的活性成分均可造成破坏或损失，致使药效减弱甚至造成污染加重、质量控制难度加大等问题在冬虫夏草所含的活性成分中，有脂溶性和水溶性的，还有需要靠酶来分解的活性成分。从这个角度来说，冬虫夏草煮水当荼喝或跟肉类产品炖着吃这两种方法，虽然水溶性成分容易在水中释放出来（实际上水溶性成分也只能溶解出60％－70％），但脂溶性成分是完全不溶解的，而且当温度一旦超过60℃，其精华成分如生物酶、多肽、挥发性昒质等将被破坏，造成冬虫夏草主要成分的组成比例改变而显著降低其功效。
此外，当冬虫夏草在80℃以下加热15分钟时，虫草中含有的一些具有抗肿liu作用的酸性非限制性DNA内切酶将会永久失活。冬虫夏草属于贵细类药材，煎煮时间不宜太久，且不宜长时间高温加热，否则其部分药用成分就会分解，药效利用率降低，达不到预期的保健、治疗凵的，造成不要的浪费用冬虫夏草浸泡酒，主要是能把其醇溶性的成分释放出来，一般浸泡个月即可饮用，但是一日浸泡时间过长，随着时间的推移，其有效成分就会被氧化及分解，从而影响冬虫夏草的功效。且过敏体质的人不能喝洒，因而这种方法不能适应广大群众服用。
冬虫夏草做成制剂携带方便，容易服用，但是在制作过程中会丢失大量的粉末，而且传统的粉碎设备只能够将冬虫夏草粉碎成200目以下的粉术，还会因为设备的限制导致其在粉碎过程中活性成分丢失，造成宝贵资源的浪费。粉碎过程中使川金属粉碎机还会造成重金属污染，且将冬虫夏草磨成粉制成制剂后往往无法判断其品种真假及质量好坏，容易上当受骗由于以上四种主要传统服用方法都存在诸多问题，加上冬虫夏草本身价格高，造成了极大的浪费。新鲜的冬虫夏草则能保持原生态，更好地保留活性成分的原始结构，能留住百分百营养，其营养价值和药用功效高于传统干制的冬虫夏草，一根鲜草能抵三根干虫草。现代研究表明，鲜冬虫夏草在抗氧化、清除自由基、调节免疫、抗肿liu及抑制肿liu转移、改善化放疗副作用等方面优于干虫草。特别是鲜冬虫夏草的抗氧化作用比其干品好，主要体现在其超氧化物歧化酶（SOD）活性比干冬虫夏草更强，约为烘干品的三倍；与干冬虫夏草相比，鲜冬虫夏草还在抗氧化、增强免疫和抗肿瘤方面效果更好，如鲜虫草水提物能够在增强肿liu化liao药物作用的同时，降低化liao药物的副作用。还有一点值得指出的是生态繁育鲜冬虫夏草的安全性更高，其有害物质砷及重金属的残留均低于国家规定的限度。中医传统认为药材鲜用偏凉、偏润性，药材千用偏温、偏燥性，鲜冬虫夏草应用较干虫草偏凉、偏润，比干虫草更适合用于肿瘤患者及肾虚精亏，阳wei遗jing，腰膝酸痛，肺燥夂咳虚喘，劳嗽咯血等病症人群。由于鲜冬虫夏草性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的养生佳品。
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