虫草花胶炖香螺汤怎么做,虫草花胶炖香螺汤的做法
更新时间:2022-06-23 19:20:30 来源:冬虫夏草价格 作者:虫草花的食用方法和功效
难度:普通
口味:清淡
工艺:炖
用餐人数:1-2人
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:2小时以上
厨具:其它厨具
功效:
此汤具温肾助阳、滋阴止涩的功效。
主料
子排:3两
花胶:6个
花菇:5个
干贝:4个
淮山片:5片
菜心:若干
辅料
冬虫夏草:4根
响螺片:若干
枸杞:若干
热量/卡路里计算(可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
虫草花胶炖香螺汤的做法,共14个步骤
先把鱼胶浸软,大约3小时左右。
虫草浸软待用。
香螺片浸软待用,大约需要3小时。
干贝温水浸软,撕成条状待用,留水(可做汤底)。
花菇发水待用,留水(可做汤底)。
子排洗净待用。
子排加姜片过水后,大火烧开加入加饭酒(我用的是会稽山的加饭酒)。
将香螺、干贝、鱼胶加入锅中,发干贝的水也一起倒入锅中,有提鲜的作用。
将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中,发花菇用的水取部分倒入锅中。
开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
慢火炖2-3小时。
最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
菜心过水,熟了即可待用。
将过水的菜心加入汤中,清爽可口,又可带去汤中的部分油水。
小窍门
1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发,3小时左右,尽量发透
2.发干贝的水一定要留用,是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定
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